私たちはホテル・レストラン向けに
野菜、ハーブ、エディブルフラワー、マイクログリーンを
栽培し販売する生産者です。
「感性を満たす野菜つくり」をコンセプトに
年間を通して毎日100品目近く出荷しています。
農場も都内の市場まで１時間も掛からない好立地で新鮮なものを
素早くお届けできるよう心掛けています。
世界中の料理に使われる野菜やトレンド情報を
敏感にキャッチし、栽培する種も世界中から入手しています。
ぜひ私たちの心を込めて栽培した素材を通じて
みなさまのお手伝いをさせて下さい。
栽培する作物はマイクログリーンから野菜まですべて土から作っています。
食味、香りはもとより、見た目も意識した作物を多く取り揃えております。
『農家がプロデュースする新しい野菜専門店』～野菜の「おもしろさ」を提案します～というコンセプトで西洋野菜をメインとした「ＭＥＲＣＡＴＯ-自由が丘店」を2017年オープン致しました。
私たちは生産者として料理人の方々やプロフェッショナルや料理研究家の先生にもご納得頂ける、ご提案をさせて頂くことを常に心掛けています。
日々、日本全国のこだわりを持つ生産者を始めアメリカやヨーロッパのレストランや生産者からの情報を集め、直営農場と連携し栽培から販売までを行っています。
料理人、料理研究家の方々からも私たちへ、様々な情報、ご提案を頂き野菜の世界の新たな発見をさせて頂いています。
皆様とご一緒に野菜の楽しさを味わえる世界にしていきたいと考えています。
千葉県富里市に2009年農場は誕生しました。富里市は日本初の「牧羊場」や競走馬の生産がかつて盛んに行われた地域です。現在では、都心から1時間、成田空港のすぐそばという好立地に広大で肥沃な農地が広がっています。
感性に突き刺さる野菜つくりを目指し、常に新しい栽培方法や品目にチャレンジをして農場経営を行っています。
農場の卒業生のうち２名がグループ農場として活躍しています。
